1. Sartén de aluminio
Las sartenes de aluminio se caracterizan por su buena conductividad térmica, su peso ligero y su precio relativamente bajo. Sin embargo, las cacerolas de aluminio no son de alta calidad y el aluminio, una vez ingerido, es perjudicial para la salud.
2. Sartén de acero inoxidable
Las sartenes de acero inoxidable son estéticamente agradables, fáciles de limpiar, duraderas, resistentes a la corrosión-, al óxido-, fáciles de procesar y no-deformables. Se utilizan ampliamente en utensilios de cocina, siendo los más comunes el acero inoxidable 304 y 316.
3. Sartén de hierro
Las sartenes de hierro son el tipo de utensilio de cocina más tradicional en China. El uso regular de estas cacerolas puede ayudar a complementar el cuerpo con hierro. Estas cacerolas se consideran saludables y la comida cocinada en ellas es muy sabrosa. Sin embargo, las sartenes de hierro son propensas a oxidarse y son difíciles de limpiar.
4. Sartén antiadherente-
Las sartenes antiadherentes evitan que los alimentos se peguen, son fáciles de limpiar y minimizan el uso de aceite, lo que ayuda a reducir el consumo de grasas. Las sartenes antiadherentes-más comunes en el mercado se dividen en dos categorías: recubiertas de teflón (PTFE) y recubiertas de cerámica. El teflón, científicamente conocido como politetrafluoroetileno, es un compuesto polimérico formado por la polimerización del tetrafluoroetileno. Posee una excelente estabilidad química y resistencia a la corrosión, y puede funcionar continuamente a temperaturas que oscilan entre +250 grados y -180 grados. Por lo tanto, este material es el más utilizado para fabricar utensilios de cocina antiadherentes. Los utensilios de cocina antiadherentes de cerámica también son muy seguros, no contienen PTFE ni PFOA y pueden soportar temperaturas de hasta 450 grados. Incluso a temperaturas superiores a 450 grados, no producirá vapores nocivos.